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domingo, 2 de fevereiro de 2014

BLOG NOVO - VENHA ME FAZER UMA VISITINHA

 
Olá a todos os meus seguidores e amigos do NUTRY MANIA, decidi fazer um outro blog para atender todas as demandas que venho recebendo. Não irei mais fazer postagem neste blog, porém não irei desativar o NutryMania, para que as informações contidas nele possam continuar sendo visualizada por todos.
 
Gostaria que  visitassem meu novo blog, add no g+, publicassem no facebook e em outras redes sociais.
 
Divirtam-se no
 
 
nele vocês encontrarão várias postagem sobre Nutrição, saúde, beleza e moda.
 
Obrigada a todos.
 
Milhões de Beijinhos - Ricely Fernandes Torres

quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Pão de Forma Caseiro Integral


Receitinha Saudável. Muito Rápido e fácil de fazer.




INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos inteiros
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (café de sal)
- 30 gramas ou 2 tabletes de fermento de padaria ou biológico
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

PREPARO:
1. Bata no liquidificador os ingredientes líquidos (leite, ovos e óleo)
2. Acrescente os ingredientes secos aos poucos para não prejudicar o
aparelho elétrico no seu funcionamento

Obs: A aparência da massa é consistente.

3. Coloque em forma para pão, untada com óleo ou margarina.

3. Deixe a massa crescer até dobrar de volume por aproximadamente
1 hora.

4. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.


domingo, 16 de dezembro de 2012

Castanha Portuguesa




A castanha portuguesa ou castanha sativa, é fruto de uma arvore muito comum  em Portugal especialmente na região norte.
O fruto deste castanheiro contém uma amêndoa comestível, que fica coberta, externamente, por uma cápsula de aparência agressiva coberta por espinhos finos e penetrantes, uma espécie de ouriço. Quando o fruto amadurece, o ouriço se abre, oferecendo a castanha; mas esta não se solta sozinha, demandando um certo cuidado em sua MANIPULAÇÃO. 
Esta castanha possui uma menor quantidade de calorias. Cada 100g: 32 kcal. Contém 178 mg de POTÁSSIO, que combate a hipertensão e 9 mcg de ÁCIDO FÓLICO, vitamina que diminui o risco de tumores. O SELÊNIO, muito encontrado na castanha-do-pará, não aparece com quantidades significativas na castanha-portuguesa.


Nutricionista Ricely Fernandes



sábado, 15 de dezembro de 2012

Panetone Light



Quando chega essa época de natal e quem está de dieta já fica triste. Mas não precisa mais ficar assim, aqui esta uma receita de panetone light, é saboroso e contém pouquíssimas calorias.

Ingredientes

2 col. (sopa) de essência de panetone
3 col. (sopa) rasas de adoçante em pó
1 col. (chá) rasa de sal
3/4 xíc. (chá) de suco de laranja
1/2 xíc. (chá) de margarina light
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado morno
1/4 xíc. (chá) de água morna
1 xíc. (chá) de uvas-passas
1 xíc. (chá) de café de nozes
30 g de fermento para pão
800 g de farinha de trigo
3 ovos
Forma para Panetone



Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione o fermento, os ovos, o suco de laranja, o leite, a água, a essência de panetone e o sal. Bata todos os ingredientes na velocidade média e reserve.
2. Desligue e acrescente o adoçante, volte a bater mais um pouco, despeje o creme numa vasilha, junte as uvas passas (não pode usar cristalizadas por causa do açúcar) e as nozes.
3. Coloque a farinha aos poucos, misturando bem até a massa ficar lisa. Coloque a mistura na forma e deixe crescer por 15 minutos.
4. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.


 Rendimento: 10 fatias
Calorias por fatia: 180kcal

Nutricionista Ricely Fernandes

quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

Receita: Chester com Legumes



Ceia de Natal Completa


Essa receita é bem simples de fazer.


Ingredientes

- 3 kg de chester

Temperos

- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola ralada
- sal e pimenta a gosto
- suco de 2 laranjas
- orégano a gosto
- 1 colher (sobremesa) de páprica doce
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de água

Acompanhamento

- 3 cenouras cozidas e cortadas em tiras
- 300 g de vagem cozida e picada
- 2 abobrinhas cozidas e picadas
- 2 chuchus cozidos e picados
- 12 tomates cereja para decorar

Modo de Preparo


Misture todos os ingredientes do tempero (menos a margarina) e coloque sobre o chester. Deixe marinar por 4 horas. A seguir, coloque o chester numa assadeira, besunte com a margarina e acrescente a marinada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a (180ºC) para assar por 50 minutos. Retire o papel e deixe-o dourar.

Para o acompanhamento:

cozinhe os legumes na água com sal. Escorra a água e reserve.
Obs.: não esqueça de regar de vez em quando o chester com o caldo que fica na assadeira. Não deixe secar e, se precisar, acrescente mais água. Coloque o chester numa assadeira e decore com os legumes cozidos e os tomates cereja.

1 porção = 1 fatia grande (130g)

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 151 kcal
carboidratos = 4.6 g
proteínas = 13.9 g
lipídios = 8.4 g
BOAS FESTAS!!!

Nutricionista Ricely Fernandes

segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Receita de Iogurte Caseiro


Veja como é fácil, simples e nutritivo


Ingredientes:
1 copo de iogurte natural sem açúcar

1 litro de leite integral
açúcar à gosto

Modo de fazer:
Aqueça o leite até quase ferver, não deixar ferver.
Desligue.
Espere o leite ficar morno.
Datalhe: não pode estar quente, pois quando for fazer a mistura, pode talhar.
Acrescente o copo de iogurte natural e mexa bem e suavemente.
Coloque em um pote bem fechado e passe um pano de prato em volta, para que a mistura fique bem aquecida.
Reservar fora da geladeira de um dia para outro sem mexer.
No dia seguinte guarde-o na geladeira.

Dica: sempre use um pouco do iogurte pronto para fazer uma nova receita.

Se quiser variar o sabor, depois de gelado bata rapidamente no liquidificador,
Com morangos ou outra fruta da sua preferência.


Valores Nutricionais:


Porção de 200mg

Calorias: 134 Kcal
Proteína: 7,8g
Carboidratos: 12,6g
Gordura: 5,8g
Cálcio: 300mg

Nutricionista Ricely Fernandes

domingo, 9 de dezembro de 2012

Conheça melhor o Grão de Bico




O grão de bico é a semente da planta Cicer Arietinum, uma planta herbácea da família das leguminosas, são de formato oval e são utilizadas na preparação de vários tipos de pratos. Podemos também encontrá-la como farinha ou em pasta, conhecido como húmus.
Entre suas propriedades nutricionais, é considerada uma importante fonte de proteína de origem vegetal, destacando-se o aminoácido triptofano. Este nutriente é utilizado pelo organismo para a produção do neurotransmissor serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão sensação de bem-estar. Assim, alguns pesquisadores sugerem que o seu consumo pode auxiliar de forma positiva em diversos efeitos fisiológicos, como melhora de quadros de depressão leve, insônia, ansiedade, controle do apetite, e até mesmo na tensão pré-menstrual, relacionada com níveis baixos de serotonina no organismo.
As vantagens do grão-de-bico não param por aí. Fonte de isoflavona, fitoestrógeno com estrutura química e ação similar ao hormônio estrogênio, pode ser indicado em terapias de reposição hormonal, como no caso da menopausa. O alimento conta com outros importantes nutrientes em sua composição, como vitaminas do complexo B, e os minerais ferro, fósforo e potássio.
O baixo índice glicêmico do alimento se deve por ter em sua composição fibras alimentares, que entre outras funções, melhora o trânsito intestinal. No entanto, os carboidratos presentes na casca do grão tem poder fermentativo, não sendo indicado em quadros de flatulência.  A fim de amenizar este desconforto é recomendável a remoção da casca.
A ingestão do grão-de-bico deve fazer parte de uma alimentação saudável, para que seus benefícios possam ser potencializados.


Salada de grão-de-bico:
Para a salada:

1 cebola
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de salsinha picada
4 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho
200g de grão-de-bico
Suco de 1 limão
Sal a gosto

Modo de preparo:

Misture a cebola, o alho, o azeite, a mostarda e o suco do limão.
Cozinhe o grão-de-bico, retire a casca e reserve.
Coloque em uma saladeira, salpique o sal, coloque o molho e misture bem.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Salpique o cheiro-verde na hora de servir.


Nutricionista Ricely Fernandes

sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Vitaminas Importantes na Gravidez


Muitas transformações no corpo da mulher ocorrem durante a gravidez. E para que essas mudanças aconteçam de forma sadia, é importante uma atenção diferenciada à nutrição da futura mamãe em todo o  ciclo grávido-puerperal, período que vai desde  a fase pré-gestacional até a amamentação.



Vitamina A Importante para  o desenvolvimento da visão, do sistema imunológico, expressão genética e na integridade da pele e das mucosas . Está presente em alimentos de origem animal, principalmente em fígado, gema de ovo, leite integral e derivados. Também é encontrada nos vegetais de folhas escuras e nas frutas e hortaliças alaranjadas (como cenoura, abóbora, manga, mamão, entre outras).
Vitamina C — De ação antioxidante, atua na resposta imunológica e estimula a firmeza dos tecidos (colágeno). A deficiência tanto de vitaminas C na gestação parece estar relacionada a um aumento do risco de aborto,descolamento prematuro da placenta e ruptura precoce de membranas. . Pode ser encontrada principalmente nas frutas cítricas (laranja, acerola, morango, goiaba) e nos vegetais folhosos (beterraba, espinafre, couve, repolho).
Vitamina E — Responsável pela defesa das membranas celulares contra os radicais livres. Está presente em óleos, como de milho, de soja, de girassol, de dendê, e também no gérmen de trigo, nas amêndoas e avelãs.
 Vitamina D — É importante para o sistema imunológico, na reprodução humana, além de ser fundamental para o crescimento ósseo,  na absorção do cálcio, ajudando a fixá-lo nos ossos,. É encontrada em peixes e derivados do leite.
 Niacina — Influencia e participa de  diversos processos metabólicos do organismo. É encontrada no arroz, em pães integrais, amêndoas, amendoim, flocos de cereais, carnes magras, vísceras, peixes, entre outros alimentos.

Vitaminas do complexo B

 Vitamina B1 — Essencial na formação do sistema nervoso e metabolismo de outros nutrientes . É encontrada, principalmente, em grãos integrais, carne de porco, vísceras, amendoim, avelã e castanha-do-pará.
 Vitamina B2 — Atua formação de hemácias, na regulação de enzimas tireodianas e tem importante atuação no metabolismo dos carbohidratos. . Presente em laticínios, fígado, rins, ovos, vegetais folhosos, entre outros.
 Vitamina B6 — É essencial no metabolismo de aminoácidos (proteínas), carboidratos (açucares, grãos e cereais) e lipídios (gorduras). Também atua no desenvolvimento do sistema nervoso central.  Está presente nos cereais integrais, fígado, leveduras, gérmen de trigo, carne de porco e frango. Sua suplementação na gravidez também é eficaz no combate a náuseas e vômitos.
Vitamina B9 (ácido fólico) — É essencial para os processos de divisão celular e síntese protéica,  base para a formação dos tecidos, bem como na renovação e na multiplicação das células. A deficiência de ácido fólico pode ocasionar anemia megaloblástica e aumentar o risco de malformações abertas do tubo neural (espinha bífida e anencefalia, entre outros) As fontes mais ricas são fígado, feijões, gérmen de trigo, levedura, vegetais de folhas escuras, gema de ovo, linho, sumo de laranja e pães integrais.
Vitamina B12 — Age no metabolismo de ácidos nucléicos (DNA), na maturação de hemácias, no funcionamento de células do trato gastrointestinal, no sistema nervoso, nos músculos e no metabolismo de carboidratos, álcool e gorduras. São encontradas principalmente nos alimentos de origem animal, incluindo vísceras, carnes, leite e ovos.

Outros elementos

 Cálcio — Necessário para a formação e desenvolvimento dos dentes e ossos . Exemplos de alimentos fartos em cálcio: leite e derivados, algumas frutas e legumes.
Ferro —  Participa da formação das hemácias, auxiliando na oxigenação dos tecidos. Durante a gestação o ferro é essencial, pois o volume de sangue aumenta nesse período. Pode ser encontrado em  carnes vermelhas, ovos, vísceras (fígado), feijão, espinafre, brócolis e couve, entre outras verduras.
Zinco — Exerce atividades cruciais em vários processos biológicos do corpo com a síntese de proteínas (DNA), o metabolismo energético, de carboidratos e de lipídios, além da manutenção da imunidade. É encontrado em carne de boi, frango, peixe e laticínios.




Nutricionista Ricely Fernandes

sábado, 22 de setembro de 2012

O que você precisa saber sobre o Gengibre

Como o Gengibre contribui para a saúde?
 
 
Ação anti-inflamatória, antibacteriana e antisséptica
O gengibre combate a proliferação de vírus e bactérias alojadas no organismo. Dor de garganta? Tome o chá da erva três vezes ao dia.

Turbina o sistema imunológico
Rico em antioxidantes, combate os radicais livres, prevenindo gripes e resfriados.
Evita rugas precoces
A mesma ação antioxidante que melhora o sistema imunológico também previne o envelhecimento precoce da pele.
Afrodisíaco
Ao produzir calor, promove a vasodilatação e o aumento da circulação sanguínea. Isso facilita a ereção dos homens e intensifica a sensibilidade no clitóris das mulheres.
Previne o câncer
Um estudo realizado pela Universidade de Michigan, nos Estados Unidos, mostrou que a composição do gengibre pode inibir o avanço do câncer de cólon.
Melhora a náusea
Os óleos essencias da planta podem aliviar o enjoo decorrente da quimioterapia e o mal-estar de quem fica nauseado. Ao viajar, mastigue até 1 colher (café) de gengibre ralado para melhorar o problema.

 
Nutricionista Ricely Fernandes

terça-feira, 24 de julho de 2012

Alimentos Orgânicos


São aqueles alimentos produzidos no sistema chamado de agricultura orgânica que é tecnicamente viável, ecologicamente correto e socialmente justo.

Esse sistema respeita o ambiente, promove o equilíbrio dos ecossistemas, incluindo a biodiversidade e a saúde do solo e das águas, e também considera questões sociais.
Além disso, exclui fertilizantes sintéticos, agrotóxicos, drogas veterinárias, irradiações, sementes e animais transgênicos. 

Algumas razões para preferir alimentos orgânicos:

1) Manter os agrotóxicos longe do prato:
     Pesquisas mostram que resíduos de agrotóxicos nos alimentos podem causar danos à saúde dos consumidores.

2) Consumir alimentos mais nutritivos e saborosos: 
     Frutas e vegetais orgânicos têm mais vitaminas e minerais. Leites orgânicos têm mais vitamina E. Além disso, esses alimentos possuem melhor sabor e aroma.

3) Proteger a qualidade das águas e a vida do solo: 
     A água potável está cada vez mais escassa. Os agrotóxicos e fertilizantes sintéticos contaminam o solo, rios, lagos e águas subterrâneas, e são a segunda causa de contaminação das águas.

4) Proteger as gerações futuras:
     A escolha do alimento hoje terá repercussão direta na saúde das próximas gerações e do planeta. Quando você compra um produto orgânico está apoiando produtores que não contaminam o meio ambiente.  

5) Promover a biodiversidade:
     Nas fazendas orgânicas o manejo visa à criação de ecossistemas mais ricos, propiciando o aumento da fauna e da flora local.





Nutricionista Ricely Fernandes

quarta-feira, 18 de julho de 2012

Hipertensão: previna-se



A hipertensão arterial é uma doença causada pela má alimentação, pessoas que tem esse tipo de doença é porque tem o consumo de sal muito alto ou já nasceu com a doença. A doença não tem cura, mas pode ser controlada pela dieta ou por outras medidas que podem contribuir para abaixar a pressão.
É considerado hipertenso uma pessoa que estiver com a pressão arterial acima de 14 por 9.
Nosso dia a dia é muito corrido e estressante, por isso procuramos alimentos que sejam mais fáceis de sem consumir (sempre procuramos o fast food na correria do dia-a-dia) e que não são saudáveis para a nossa saúde. E só nos damos conta disso depois que descobrimos que temos algum tipo de doença como a hipertensão.
O recomendado é substituirmos o sal por temperos naturais, mas quando falamos em substituir o sal da nossa alimentação muitas pessoas pensam no sal de preparação dos alimentos. Será que é somente aí que encontramos o sódio? Nem sempre o sódio tem o gosto salgado. Aqui vai alguns exemplos de alimentos que contém sódio, mais não são salgados como: refrigerantes, catchup, mostarda.
Há alguns fatores que também podem ajudar a desencadear a doença como a obesidade, doenças renais.

Dicas importantes para ajudar a reduzir a pressão arterial:

Perca peso
Reduza o consume de sal
Pratique exercícios físicos
Evite o consumo de bebidas alcoólicas
Não fume
Consuma alimentos ricos em potássio, magnésio e cálcio, além das frutas, verduras e lacticínios magros ( leite e sues derivados)
Faça a substituição do sal pelos temperos naturais como: salsa, cebolinha, alho, orégano, cebola
Evite o consumo das carnes processadas como: (salame, linguiça, presunto, bacon), os queijos amarelos como ( parmesão, muçarela, queijo prato)
Evite temperos prontos que são vendidos no supermercado, patê, ketchup, mostarda, maionese industrializados, os salgados frtioscomo ( pastel, coxinha, risoli), sopas industrializadas e molhos prontos para salada.

Tomando todos esses cuidados você pode diminuir ou até evitar a doença.


Nutricionista Ricely Fernandes

sexta-feira, 13 de julho de 2012

Abacaxi, bom pra saúde do corpo todo




Não é por acaso que o Abacaxi é considerado “O Rei dos Frutos”, por ser rico em Vitaminas e Minerais, o Abacaxi oferece muitos benefícios a nossa saúde.  
O Abacaxi é conhecido e adorado no mundo todo, mas poucos conhecem realmente os benefícios do Abacaxi e suas propriedades medicinais.
O Abacaxi ou Ananás é uma fruta da Família das bromeliáceas. O Abacaxi possui em sua composição a enzima bromelina, utilizada em muitos medicamentos como antiinflamatórios, digestivos e xaropes expectorantes.
A Bromelina está presente em todas as partes do Abacaxi, porém é encontrada em maior quantidade no caule do Abacaxi.
Para usufruir dos Benefícios do Abacaxi você deve consumir a fruta regularmente. O consumo pode ser feito in-natura, em forma de sucos, doces e também em receitas culinárias. Um dos sucos mais populares no verão é o Suco de Abacaxi com Hortelã. Veja abaixo a Composição Nutricional e os Benefícios Medicinais do Abacaxi.

Composição Nutricional do Abacaxi (em 100 gramas)


Calorias: 48 kcal
Proteínas: 0,54 g
Carboidratos: 12,63 g
Fibras: 1,4 g
Cálcio: 13 MG
Magnésio: 12 MG
Manganês: 1,17 MG
Fósforo: 8 MG
Ferro: 0,28 MG
Potássio: 115 MG
Cobre: 0,09 MG
Vitamina A: 56 UI
Vitamina B1: 0,79 MG
Vitamina B6: 0,11 MG
Vitamina C: 36,2 MG

Benefícios


- Fortalece os Ossos
- Reduz os níveis de Colesterol
- Auxilia na Digestão
- Auxilia no Tratamento da Sinusite
- Auxilia no Tratamento da Bronquite
- Auxilia no Tratamento da Tosse
- Reduz os Riscos de Formação de Coágulos Sanguíneos
- Ajuda a Emagrecer
- Acelera a Cicatrização dos Tecidos
- É um excelente Antiinflamatório
- Diurético – Excelente para quem retém muito Liquido
- Combate a Hipertensão Arterial
- Ajuda a eliminar cálculos renais
- Combate a Anemia – Devido sua acidez, O Abacaxi favorece a absorção do ferro
- Ajuda a Normalizar a Flora Intestinal
- Bom para quem tem prisão de ventre






Nutricionista Ricely Fernandes

sexta-feira, 6 de julho de 2012

Vamos nos prevenir contra a Gripe A (H1N1)



As temperaturas mais baixas favorecem não só a proliferação da gripe A, mas também de outras síndromes respiratórias. A Secretaria de Saúde destaca uma série de medidas para diminuir as chances de contágio. Dentre elas estão: lavar bem as mãos com água e sabão após tocar em superfícies como mesas, computadores de uso comum, maçanetas e botões de elevador; manter os ambientes bem ventilados; cobrir a mão e o nariz com lenço descartável sempre que tossir ou espirrar; não compartilhar alimentos e objetos de uso pessoal e sempre que possível utilizar o álcool gel para higienizar as mãos.

Prevenção

Assim como na gripe comum, o vírus H1N1 passa pela tosse, saliva e espirro. Veja como se prevenir:

• Proteja o nariz e a boca. Cubra-os enquanto espirra ou tosse e use lenços descartáveis.
• Evite tocar a boca e o nariz.
• Lave as mãos com água e sabão e use álcool gel 70% regularmente, especialmente depois de tocar o nariz e a boca ou superfícies que possam estar contaminadas.
• Melhore a circulação de ar abrindo as janelas.
• Evite ficar por muito tempo em locais com grande aglomeração de pessoas.
• Mantenha hábitos saudáveis: coma bem, durma bem e faça exercícios.

Sintomas

• Febre maior que 38°C, tosse, dores musculares e nas articulações, dificuldade respiratória, dores de cabeça, cansaço, coriza, vômito e diarreia em alguns casos.
• A maior parte dos sintomas é parecida com os da gripe comum. Não é preciso apresentar todos eles para ter a doença.



ALERTA: NÃO VAMOS PERDER  HÁBITO DE USAR ÁLCOOL GEL SEMPRE QUE FOR NECESSÁRIO 



Nutricionista Ricely Fernandes

quarta-feira, 4 de julho de 2012

Alimentos que ajudam a ter uma boa noite de sono







As pessoas que sofrem de insônia devem evitar alimentos e bebidas, como pimenta, café, refrigerantes a base de cola, chocolate, chá mate, chá preto, canela, gengibre, alimentos gordurosos como carnes vermelhas e massas com excesso de molho.
A quantidade de comida ingerida ou a falta da mesma antes de dormir também pode influenciar no sono. Uma pequena dose de vinho pode até induzir ao sono, porém o sono acaba não sendo produtivo e se a dose for maior, além de prejudicar o sono, a respiração também acaba sendo afetada.
A alimentação pode prevenir e ajudar no tratamento da insônia. 

Alface –  É um alimento reconhecido por sua propriedade calmante e indutora do sono, a melhor forma de consumi-la é no jantar com molho de iogurte natural e ervas finas

Vegetais verdes – Os vegetais são ricos em magnésio, cálcio e vitamina B ajudam na hora de acalmar o corpo

Gif de chá e caféNoz-moscada – Este tempero/especiaria é usada há muitos anos em outros países como sonífero

Chá de camomila – Funciona como excelente relaxante muscular, ideal para pessoas que praticam atividade física

Hortelã – Contribui para o relaxamento dos nervos e boa digestão, seu uso é indicado após as refeições

Leite – O leite contém o aminoácido triptofano, que relaxa os músculos e induz o sono

Maracujá- O maracujá possui algumas propriedades que funcionam como calmante. Por esse motivo ajuda além de acalmar, relaxa e ajuda a dormir


Nutricionista Ricely Fernandes

segunda-feira, 2 de julho de 2012

Previna-se da gripe, alimente-se bem



Além de ajudar a prevenir gripes e resfriados fortalecendo o sistema imunológico, uma dieta nutritiva, rica em vitaminas e minerais, ajuda a encurtar a duração dessas doenças. Isso ocorre porque as defesas orgânicas conseguem trabalhar de maneira mais eficaz contra esses agentes externos indesejados.
Alimentos e hábitos para prevenir a gripe

Veja abaixo como colocar em prática uma dieta contra a gripe com a ingestão de 10 alimentos fundamentais.

Água
A água hidrata o organismo, faz o transporte de nutrientes para as células e a remoção de resíduos do metabolismo. Se, com o frio, é difícil engolir um copo d'água, opte por chás, chimarrão e sopas.

Alho
Ele contém uma substância chamada alicina que é antibacteriana e antiviral. Pode ser introduzido na alimentação como tempero ou, se bem tolerado, em forma de chá.

Brócolis
É fonte de ácido fólico, vitamina A e E. O brócolis fortalece a imunidade, protege o cérebro e previne contra o câncer, segundo um estudo da Universidade de Pittsburgh. Outros alimentos que possuem propriedade semelhantes são o espinafre, a couve e o feijão.

Carne vermelha
É fonte de proteína e vitaminas B6 e B12, importantes na formação de anticorpos. Frango, ovos e leguminosas também são boas fontes desses nutrientes.

Castanha-do-pará
É fonte de vitamina E, selênio e zinco, que retardam o envelhecimento das células e fortalecem a imunidade. Um dos estudo da Universidade de Loma relaciona o seu consumo ao baixo índice de obesidade e doenças coronárias.

Cogumelo Shitake
Contém lentinana, que estimula a produção e a atividade dos glóbulos brancos, defensores do organismo.

Gengibre
Tem poderes antioxidantes, anti-inflamatórios e atua como protetor do organismo.

Iogurte
Estudos científicos mostram que os lactobacilos presentes no iogurte recuperam a flora intestinal e fortalecem o sistema imunológico.

Laranja
A cor amarela indica que a fruta é rica em vitaminas A e C, antioxidantes naturais. Um estudo do Instituto Americano de Saúde mostrou que a vitamina C fortalece a imunidade e previne o câncer. Além da laranja, são cenoura, mamão, goiaba, damasco e beterraba também são ricas nesses nutrientes.

Peixes
Peixes de águas profundas, como sardinha, salmão e atum, são ricos em ácidos graxos ômega-3 e melhoram o sistema imunológico. Além disso, são anti-inflamatórias.

legumes-verduras-menor


Nutricionista Ricely Fernandes

segunda-feira, 25 de junho de 2012

Dicas para Reeducação Alimentar


Dicas básicas para quem quer começar uma reeducação alimentar. Conheça cada grupo de alimento e seus benefícios para o corpo.


Divida as refeições em 5 ou 6 vezes ao dia, podendo ser: desjejum, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia.
Consuma de 1,5 a 2,0 litros de líquido por dia, podendo ser dividido em: leite, chá, suco e água.


Os alimentos são divididos em grupos alimentares, são eles:


Grupo dos energéticos – fornecem energia
Carboidratos: açúcares, mel, arroz, pão, bolachas, farinhas, fubá, batata mandioca, entre outros
Lipídeos: óleo de soja, canola, milho, girassol, azeite de oliva, gordura animal, manteiga, margarina, entro outros.


Grupo dos Construtores – são necessários para a construção e reparação dos tecidos.
Protéicos de origem animal: carne bovina, suína, aves, pescados, ovos, laticínios (leite, iogurte, e queijos).
Protéicos de origem vegetal: feijões, lentilhas, grão de bico, soja.


Grupos dos Reguladores: fornecem vitaminas, fibras e minerais:
Frutas, verduras e legumes.


Prefira alimentos integrais como: arroz integral, pães integrais e frutas com casca, maçã, pêra e laranja com a parte branca.


No jantar coma pequenas quantidades sempre. Consuma preferencialmente alimentos refogados, assados ou gralhados, evite as frituras e massas pesadas.


Cardápio - Reedução Alimentar


Desjejum (8:00h)

REEDUCAÇÃO ALIMENTAR1 iogurte
1 xícara de cereal matinal
1 fatia média de queijo branco

Lanche da manhã (10:00h)
½ mamão com 1 colher de sopa de aveia em flocos

Almoço (12:00h) e Jantar: (19:30h)
4 colheres de sopa de arroz, 
2 colheres de sopa de feijão ou lentilha, 
1 carne cozida ou grelhada do tamanho da palma da sua mão ou 1 ovo cozido, 
Salada de folhas a vontade,
3 rodelas de tomate,
2 colheres de sopa de brócolis cozido
Sobremesa: 1 pote de gelatina

Lanche da Tarde I (14:30h)
2 castanhas do Pará
1 Yakult

Lanche da Tarde II (17:30h)
1 pote de gelatina


Ceia (22:00h)
1 xícara de chá
2 cookies integral
Nutricionista Ricely Fernandes