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sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

O mito do homônio de crescimento em Aves

Sempre citada como alternativa saudável à carne vermelha, a carne de frango deixou de ser um produto simples de escolher. Nas prateleiras, variações mais caras como o frango "verde" e o orgânico chamam a atenção do consumidor. Afinal, além do preço, que diferença vem com as novas opções?

"Não tem hormônio." Essa costuma ser uma resposta comum. Na esteira de um sistema produtivo em que aves vivem cerca de 45 dias entre sair do ovo e ir ao abate, o mito do uso de hormônios de crescimento na avicultura ganhou força. Spams alertam sobre o risco de puberdade precoce em crianças. De leigos a médicos, não é raro encontrar quem cite o "frango cheio de hormônio" como um potencial perigo à saúde.

Mas hormônios de crescimento, ou substâncias anabolizantes, não são empregados na criação de aves. O que há é o uso de compostos promotores de crescimento produzidos pela indústria farmacêutica, geralmente por laboratórios que também fazem medicamentos para humanos.

A confusão de termos acompanhou o aumento da produção do alimento, que passou a acontecer em escala industrial depois da Segunda Guerra Mundial. É nesse ponto da história que começam a surgir as atuais estruturas de granjas, em que pavilhões abrigam até12 mil aves que crescem mais em menos tempo.

Os especialistas garantem que o medo do hormônio não passa de um mito. "É um grande mal-entendido. Não existe nenhuma possibilidade de haver uso de hormônio em frangos de corte. Os animais não respondem a essa substância, e ela não é viável economicamente", explica a professora Andréa Machado Leal Ribeiro, coordenadora do laboratório de nutrição animal do departamento de zootecnia da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

O pesquisador da Embrapa Suínos e Aves (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) Gerson Scheuermann diz que, como qualquer outro animal, os frangos têm hormônios naturais. "Mas não são usados hormônios exógenos na criação", afirma o agrônomo, doutor em produção animal.

Referência: Folha de São Paulo - Janeiro de 2009


Sugestão de Postagem: Manuela Romanelli - http://favadebaunilha.blogspot.com/


Ricely Fernandes

Shimeji

O Shimeji é uma boa fonte de lisina e vitamina B1. Mas sua melhor característica é seu sabor delicado.
Adquira-o com bom aspecto, sem manchas nem umidade aparente. Conserve-o na geladeira e utilize-o rapidamente.
Seu sabor e aroma o tornam excelentes para sopas, refogados e pratos de arroz. Este cogumelo é encontrado em duas cores: branco e castanho (cinza).
O shimeji é fonte de fibras, vitaminas e minerais, mas seu potencial é mesmo o alto teor protéico. Pode-se dizer que quatro colheres de sopa do cogumelo equivalem - acredite - a um bife de carne vermelha pequeno.  O shimeji contêm grande concentração de aminoácidos essenciais, nutrientes indispensáveis ao bom funcionamento do metabolismo. Outra vantagem desse alimento sobre a carne está na baixa quantidade de gorduras. Enquanto 100 gramas de contra-filé possuem cerca de 13 gramas de lipídios, a mesma porção de cogumelo não ultrapassa um grama de gordura. 

Combate as Doenças:

Entre os principais benefícios terapêuticos do shimeji está a estimulação do sistema imunológico. Só por isso, ele já pode ser considerado alimento mais do que funcionail. Essa missão fica a cargo de uma substância chamada lentina, que, segundo pesquisas da Universidade de Michigan, nos EUA, seria capaz de ativar o funcionamento dos macrófagos, células responsáveis pela produção de interleucina, uma outra substância relacionada ao combate da gripe e infecções, até mesmo as causadas por doenças crônicas como hepatite e Aids. Além disso, ela previne o aparecimento de tumores cancerígenos.

 
Sangue mais Fino:

Os pesquisadores apontam  o shimeji  como alimento altamente capaze de proteger o organismo contra doenças ligadas ao coração (entre elas, o colesterol alto, a hipertensão, o enfarte e o diabetes). Duas substâncias são responsáveis por esse feito: a eritadenine - que diminui a agregação de gordura no sangue - e as betaglucanas - fibras que ajudam no controle do mau colesterol. Não é à toa que os chineses chamam os cogumelos de tônico da longevidade e os utilizam, secos ou na forma de extratos, como medicamento para tratar o corpo e viver cada vez melhor.


Receita 

Shimeji na Manteiga


Ingredientes:
  • 200 gr de shimeji
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
  • 1 colher de chá de shoyu
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:
  1. Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga.
  2. Quando derreter acrescente o shimeji e a água.
  3. Quando começar a evaporar a água, acrescente a cebolinha e o shoyu.
  4. Quando estiver macio, retire do fogo e sirva


Ricely Fernandes

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Quinoa ou Quinua Real

A quinua real (também chamada de quinoa) é um cereal que contém várias propriedades benéficas à nossa saúde. O valor das proteínas encontradas na quinua é superior ao de todos os demais cereais.
A quinua foi qualificada como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano pela Academia de Ciências dos Estados Unidos por seu extraordinário valor nutritivo — comparando-se apenas ao leite materno.

O cereal não possui glúten (proteína encontrada no trigo), sendo, portanto, uma ótima alternativa na alimentação dos celíacos (pessoas com intolerância ou alergia ao glúten).
A quinua pode ser encontrada na forma de grãos, farinha e flocos. Os grãos são arredondados e sua textura é macia.


Propriedades da Quinoa


  • Fonte de aminoácidos. Possui todos os aminoácidos necessários ao nosso organismo, inclusive aqueles que o organismo não fabrica naturalmente.

  • Fonte de proteínas de alta qualidade.

  • Contém vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C e E.

  • Possui minerais como ferro, fósforo, cálcio, magnésio, potássio, zinco e manganês.

  • Alto valor energético, pouca gordura e grande quantidade de fibras.

  • Rica em ômega 3 e 6.

  • Possui fitoestrógenos, substâncias naturais que imitam a ação de certos hormônios, ajudando a amenizar os sintomas da TPM e da menopausa.



  • Benefícios da Quinoa


    A quinua real age na prevenção de enfermidades crônicas, como osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações femininas decorrentes da carência de estrógenos na menopausa.

    O consumo regular de quinua real ajuda a combater anemias, problemas urinários, tuberculose e doenças do fígado. Atua também na redução de danos gastrointestinais, na integridade do sistema imunológico, na regulação das funções cardiovasculares, nos processos de cicatrização e como normalizador da próstata e órgãos reprodutores masculinos.

    O alimento é especialmente útil às crianças, pois contém lisina, um componente relacionado ao desenvolvimento da inteligência, da rapidez de reflexos e de outras funções como a memória e a aprendizagem.
    Outra indicação da quinua é aos atletas. O cereal, além de ajudar na recuperação das fibras musculares, é de fácil digestão e contém pouco colesterol e gordura — perfeito para quem faz exercícios físicos.


    Conheça as propriedades nutricionais da quinoa

    Em 100g de quinoa:
    Quinoa conheça este novo alimento


    Além destes nutrientes, outros também estão presentes na quinoa, como vitamina B1, B2, B3, C, E, magnésio, potássio, ferro, zinco e manganês.


     
    Receita

    Quinoa com Arroz

    Ingredientes:

    - ½ xícara de quinua em grãos
    - 1 xícara de arroz branco
    - 3 xícaras de água quente
    - 1 cebola pequena cortada em fatias
    - 1 colher de chá de azeite
    - 1 colher de chá de sal

     
    Modo de Preparo:

    Coloque a cebola e o azeite numa panela e deixe dourar, adicione a quinua e o arroz, mexa bem. Coloque o sal e em seguida a água, mexa, deixe ferver, diminua o fogo e deixe a tampa da panela um pouco aberta. Assim que a água evaporar, após 15 a 20 minutos, desligue e sirva quente. Rende 6 porções.



    Ricely Fernandes

    terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

    Torta de Mirtilo/Blueberry

     
    Para a massa:

  • 125 g de manteiga

  • 125 g de açúcar

  • 1 ovo

  • 250 g de farinha



  • Para o recheio:

  • 300 g de creme chantilly

  • 150 g de mirtilo

  • mirtilo fresco

  • chocolate branco



  • Modo de Preparo:

      Para a massa:
    1. Na mesa fazer uma coroa com a farinha, incorporar a manteiga, o ovo e o açúcar e unir todos os ingredientes sem amassar
    2. Deixar repousar na geladeira por 20 minutos, depois esticar a massa e forrar uma forma
    3. Cozinhar em forno 180°C por 20 minutos

      Para o recheio:
    1. Misturar o creme chantilly com o mirtilo
    2. Despejar o preparado na massa de torta
    3. Sobre o creme, colocar os mirtilos frescos inteiros, decorar mirtilo e fios de chocolate branco derretido
    4. Colocar na geladeira e servir frio

    A fruta é consumida fresca, ou em forma de geléias, sucos, doces em pasta e fermentados. Pode ainda ser congelada e utilizada como polpa para a produção de sorvetes, sucos, iogurtes e tortas sem perder suas propriedades nutricionais. As folhas também muito nutritivas, são usadas para fazer chá, saladas e medicamentos.
    Mirtilo..Saúde, Longevidade e Juventude..além de saborosa!



    Ricely Fernandes

    segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

    Mirtilo ou Blueberry

    O mirtilo é uma fruta muito pouco conhecida no Brasil, mas a mais rica em antioxidantes dentre as já estudadas, com conteúdo particularmente elevado dos polifenóis que conferem funções protetoras às paredes das células. Suas propriedades medicinais vão do combate aos radicais livres, efeito anti-inflamatório, melhora da circulação e redução do colesterol ruim, até a prevenção ou reversão de catarata e glaucoma. Seu nome em inglês, blueberry (cereja azul), pode soar mais familiar aos brasileiros. Nos Estados Unidos e Europa, o consumo é elevadíssimo e a fruta ganhou fama de promover a longevidade.

    A fibra é um componente muito abundante nestes frutos, o seu consumo habitual durante os meses em que abundam pode resultar num remédio para tratar constipações e a atonia intestinal.

    INTERESSE NUTRICIONAL

    Excelente fonte de flavonóides, especialmente antocianinas, que lhe dão a típica cor azulada, vitamina C, fibra solúvel e insolúvel, como a pectina. Também muito ricos em taninos, vitamina E, manganésio e riboflavina.

    EXCELENTES PARA A NOSSA SAÚDE

    Os benefícios dos mirtilos advêm principalmente dos seus pigmentos antocianos que têm um poder antioxidante muito elevado.
    Os antioxidantes combatem os radicais livres destrutivos, compostos instáveis produzidos pelo nosso metabolismo e encontrados nos poluentes ambientais. Pensa-se que os radicais livres podem provocar várias doenças como o cancro e as doenças cardiovasculares, bem como contribuir para o processo de envelhecimento e doenças como as cataratas, glaucoma, varizes, hemorróidas e úlceras pépticas.

    Proteção do coração

    Segundo um estudo publicado pelo Journal of Agriculture and Food Chemistry, os mirtilos fornecem 38% mais anti-radicais livres do que o vinho tinto, alimento com reputação de protetor do coração.

    Fruta visionária

    Os mirtilos melhoram a visão e protegem contra a degeneração macular relacionada com o envelhecimento; excelentes para prevenir cataratas e retinopatias dos diabéticos. Também melhoram a visão noturna e reduzem a vista cansada.

    Promovem a saúde do trato urinário

    Estudos recentes conduzidos pela Rutgers University NJ, provaram que o mirtilo tem compostos que ajudam a prevenir e a tratar infecções no aparelho urinário.

    Um cérebro mais funcional

    Estudos laboratoriais levaram a concluir que os mirtilos melhoram a memória e a coordenação motora afetada por doenças de carácter degenerativo, protegendo o cérebro dos efeitos de deterioração cerebral associados à doença de Alzheimer e por ação do envelhecimento, como perda da memória a curto prazo. São excelentes antídotos para a depressão.

    Uma eliminação mais saudável

    Os mirtilos podem ajudar a regular o trânsito intestinal e reduzir a inflamação do sistema digestivo.

    COMPRAR / ARMAZENAR

    A época dos mirtilos é no Verão, quando os pode consumir no seu estado natural, frescos; no resto do ano pode encontrá-los congelados e secos.
    Adquira mirtilos frescos que sejam firmes ao toque, sem humidades aparentes, com a pele seca e com um brilho prateado. Evite frutas demasiado moles, enrugadas ou com sinais de mofo. Os pacotes de mirtilos com manchas de sumo indicam que a fruta já não está no seu melhor.
    Coloque os mirtilos na geladeira e use-os até 7 dias após a compra. Lave-os  antes de consumir.


    Ricely Fernandes

    sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011

    O que que a Lichia tem?

     A Lichia é uma fruta que, apesar de ser pequena, traz muitos benefícios para o organismo.

    A fruta ainda é rica em vitamina C, sendo uma poderosa aliada do sistema imunológico. E os benefícios não param por ai, ela diminui a quantidade de cãibras e ajuda na hidratação do corpo. Dica para quem quer continuar saudável nesse verão!

    A lichia tem vitaminas do complexo B, assim atua nos hormônios que regulam a memória, no metabolismo e no combate de envelhecimento celular. E se você está com as unhas fracas a lichia pode auxiliar também.

    E para quem quer incluir a fruta na dieta,  a quantidade de 100 gramas de Lichia possui apenas 64 calorias.

    Além disso, uma pesquisa da Universidade de Hokkaido, no Japão testou um grupo de pessoas durantes dez semanas. Os voluntários receberam extrato de lichia durante o período e, ao final, apresentaram uma redução de 15% da gordura abdominal.

    Uma curisosidade: a polpa da lichia é tão doce que seu mel é comercializado na China e nos Estados Unidos.

    Faça bom aproveito dessa fruta tão saborosa e nutritiva.




    Receitas com Lichia


    Suco de Lichia com Melancia

    Ingredientes:

    • 8 unidades de Lichia
    • 1 fatia média de melancia
    • 200ml de água
    Modo de Preparo

    Retire a poupa da lichia e coloque no liquidificador junto com a melancia e a água. Bata tudo e coe se achar necessário.


    Mousse de lichia

    Ingredientes:
     
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 frasco de creme de leite fresco
    • 25 lichias
    • 1 envelope de gelatina em pó sem cor e sem sabor
    • 5 col. (sopa) de água

    Modo de Preparo

    Despeje numa tigela o leite condensado e use a lata como medida para o creme de leite. Bata com a batedeira até formar um creme liso. Reserve. Bata no liqüidificador a lichia e junte à mistura de creme de leite e leite condensado. Umedeça a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Adicione a gelatina ao creme e mexa bastante até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de silicone com 20 centímetros de diâmetro e leve à geladeira. Espere cerca de 3 horas, ou até ficar firme. Desenforme e sirva gelada.



    Ricely Fernandes

    segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

    Nos dias quentes, beba ÁGUA!!!




      Para ter a saúde em dia, atitudes simples como beber água podem ser importante para o seu bem estar, principalmente em dias muito quentes.

      No verão, a temperatura do corpo aumenta bastante, fazendo com que as pessoas suem com maior intensidade. Por isso que é importante se manter hidratada.

      Os médicos e nutricionistas recomendam que cada pessoa beba pelo menos dois litros de líquido por dia. Tanto pode ser água, sucos,chás ou água de coco.

      Segundo especialistas, a água é o único líquido que além de hidratar, limpa o organismo, e não possui caloria. Portanto, não espere a sede chegar!!



    Ricely Fernandes

    sábado, 12 de fevereiro de 2011

    Sucos refrescantes para os dias quentes

    Suco de abacaxi, melão e hortelã.

    Ingredientes

    • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
    • 2 xícaras (chá) de melão picado
    • 1 copo de água (200 ml) gelada
    Modo de Preparo

    Higienize a hortelã, o abacaxi e o melão; descasque e pique-os. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem, e coe se desejar. Sirva gelado

    Valor calórico por porção de 350 ml :174 kcal

    Fique por Dentro:

    Abacaxi: Fruta rica em Vitamina C; e de poucas calorias, tem a bromelina propriedade que ajuda na digestão.

    Melão: Possui grandes quantidades de betacaroteno (provitamina A), vitaminas C e do complexo B. Além disso, é fonte de fibras e apresenta cálcio, fósforo, ferro, potássio, cobre e enxofre.

    Hortelã: As hortelãs têm em suas folhas vitaminas A, B e C, minerais (cálcio, fósforo, ferro e potássio); exercem ação tônicae estimulante sobre o aparelho digestivo e é muito refrescante para o corpo.


    Suco de Morango, Água de Coco e Abacaxi

    Ingredientes

    • ½ xícara (chá) de Morango 
    • 1 copo (200ml) de Água de Coco 
    • 2 fatias media de Abacaxi 

    Modo de preparo

    Higienize o morango, pique o abacaxi. Coloque no liquidificador a água de coco e as frutas, bata bem, e coe se desejar. Sirva gelado

    Valor calórico por porção de 350 ml :115 kcal

    Fique por Dentro:

    Morango: Fruta rica em vitamina C e A, poderoso antioxidante, o morango aumenta a resistência às infecções e tem ação anticancerígena.

    Água de Coco: Rica em potássio e carboidrato; repõe minerais importantes na desidratação.

    Abacaxi: Fruta rica em Vitamina C; e de poucas calorias, tem a bromelina propriedade que ajuda na digestão.



    Ricely Fernandes

    quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011

    Cereja

    A cereja possui propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e auxilia na saúde do coração devido à antocianina (responsável pela coloração vermelha).Estudos provam que esse efeito antioxidante ajuda a prevenir o acúmulo de gordura nas artérias (Aterosclerose). Outro grande benefício compravado em estudos é o grande potencial de neutralizar os radicais livres presentes na corrente sanguínea do cólon. Isso pode ajudar a proteger contra câncer de cólon e de estômago.

    Contém Vitamina C e antocinina, pigmento antioxidante que vem sendo associado à redução da oxidação da LDL-Colesterol (colesterol ruim), prevenção da agregação plaquetária, do câncer e de infecções do trato urinário. Fornece polifenóis, bioativos que "varrem" os radicais livres, protegem os vasos sanguíneos, melhoram a circulação, a oxigenação das células e auxiliam no tratamento da celulite.
    12 un (50 g) = 35 calorias

    Outros benefícios da Cereja:
    • Possui uma grande quantidade de água que ajuda a manter a pele hidratada e saudável.
    • Tem um efeito depurativo e laxante que  ajuda a limpar o organismo de toxinas e a eliminar líquidos.
    • São pouco calóricas.
    • Ajuda a melhor o trânsito intestinal por conter um grande teor de fibras.
    • Ajudam a reduzir os níveis de ácido úrico.
    • Ajuda a aliviar e a prevenir a gota.
    • Ajuda a regular a hipertensão por ter níveis elevados de potássio.
    • Contém altos níveis de vitamina A e C.
    • Contém ferro e ajuda a tratar anemias.
    • Ajudam a acalmar as dores no corpo e a previr inflamações .

    Dicas

    • Coma as cerejas frescas. Ao cozinhá-la parte das antocianinas se dissolvem na água;
    • Conserve-a na geladeira para prevenir perda da vitamina C presente nela.
    • Os talos verdes são sinal que a fruta é fresca;


     
    Ricely Fernandes


    quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

    Aveia: Saúde em sua mesa

    Benefícios

    A aveia é um alimento muito usado, especialmente ao tratar-se de um café da manhã nutritivo e saudável. Ela sozinha não é um alimento muito saboroso, mas o uso da aveia pode trazer vários benefícios ao nosso corpo e consequentemente à nossa saúde e nosso bem-estar.

    Como mencionado, os benefícios que podemos obter com a aveia são muitos, mas destaquemos alguns deles. Em primeiro lugar temos que destacar o seu alto conteúdo de nutrientes; seus níveis de manganésio, cálcio, ferro, potássio, sódio, magnésio, fósforo, selênio e zinco transformam-a em um coquetel mineral. E temos nela também as vitaminas do grupo B, proteínas e fibra.

    Ela é um cereal altamente nutritivo, além de ser fonte de carboidrato, vitaminas e minerais, é rica em fibras. O tipo de fibra presente na aveia é solúvel, que de acordo com pesquisas podem diminuir os níveis de colesterol no sangue

    Essa fibra solúvel chamada ß-glucana é responsável por parte das vantagens nutricionais proporcionadas pelo consumo da aveia, como o bom funcionamento intestinal, a diminuição do colesterol total e LDL (colesterol ruim), e também existem estudos que observaram resultados satisfatórios no controle da pressão arterial e controle da glicemia.

    Para os que desejam emagrecer a aveia também é um excelente alimento para saciedade, pois retarda o esvaziamento gástrico, dessa forma controla melhor o seu apetite.

    A aveia é uma grande aliada do coração, pois é sumamente beneficiosa para ele graças ao seu conteúdo de fibra que ajuda a eliminar as gorduras do organismo, que bloqueiam as nossas artérias e diminuindo o colesterol. Reduzir o colesterol pode chegar-se a traduzir em um fluxo sanguíneo de até um 23% mais fluído.

    Para os pacientes de diabete ela também é recomendada, pois a aveia permite normalizar os níveis de açúcar no sangue; o magnésio e a fibra presentes nela ajudam a segregar a insulina e absorver a glucose.

    Finalmente, a aveia ajuda a manter ativo o sistema imune. Para prevenir infecções é ideal, já que a fibra presente nela ajuda a melhorar as funções imunes do nosso corpo, fazendo possível que as células imunes cheguem ao local da infecção em uma velocidade maior.


    Ricely Fernandes

    domingo, 6 de fevereiro de 2011

    Suco para depois da Academia

    Suco Pós Academia

    Como fazer:

    Água de coco – 200ml
    Aipo – 2 talos
    Melão – 2 fatias médias
    Mamão papaya – ½ unidade pequena

    Bater os ingredientes e tomar em seguida.

    Combinamos aqui as maiores fontes de potássio, mineral essencial para a contração muscular (interessante também para a musculatura do coração) e para evitar a retenção de líquidos. No suor perdemos um grande percentual de potássio, que deve ser reposto logo após a atividade. Quanto mais longa for a atividade, maiores são as perdas. É um suco interessante para os indivíduos hipertensos e para aqueles que têm acúmulos de líquidos e cãibras com freqüência, especialmente após a atividade física.


    Ricely Fernades

    sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

    Mamão - 10 benefícios

    O mamão é uma fruta excelente para a saúde. Em geral, ela é conhecida apenas por sua capacidade de ser benéfica para o intestino. Os especialistas sugerem que porções de frutas devem ser comidas todos os dias. Veja porque o mamão deve ser incluído em sua alimentação com freqüência.


    1. Bom para o intestino. Essa é a propriedade mais conhecida do mamão. Ele possui enzimas que digerem proteínas únicas, o que facilita a digestão, além de conter fibras. Tudo que possui fibras evita a prisão de ventre.
    2. Alivia os sintomas da sinusite. Um estudo alemão mostrou que o mamão possui uma enzima chamada bromelina (no abacaxi também contém essa enzima) que ajuda reduzir o muco e a inflamação. Inclua a frutinha em sua salada de frutas!
    3. Bom para reduzir o colesterol. É uma excelente fonte de fibras e se for associado a uma alimentação saudável e com a prática de exercícios pode contribuir para a redução do colesterol.
    4. Melhora a saúde óssea. Devido ao fato de ter ácido fólico (derivado da vitamina B) que ajuda a prevenir fratura de ossos e osteoporose relacionada.
    5. Livre do câncer do colo. O mamão tem propriedades antioxidantes, que mostrou estar associado com a redução do câncer do colo, combatendo os radicais livres.
    6. Combate doenças da vesícula biliar nas mulheres. O mamão tem duas vezes mais vitamina C que a laranja. Descobriu-se que mulheres possuem níveis mais baixos de vitamina C e por isso são mais propensas a ter problemas de vesícula. Mamão é uma fruta rica em vitamina C.
    7. Contra doenças cardíacas. Rico em antioxidantes, que são nutrientes que previnem a oxidação do colesterol, evitando, assim, que se formem placas nas paredes dos vasos sanguíneos, o que pode causar ataques de coração e derrames.
    8. Pele de pêssego. Com todas as propriedades citadas, já deve ter concluído que o mamão é um alimento extraordinário e o reflexo disso é uma pele de pêssego, se associado com uma alimentação saudável e com a ingestão de bastante água.
    9. Bom para os joelhos. A vitamina C presente no mamão pode proteger os joelhos e as estruturas de apoio.
    10. Saboroso e versátil. Pode comê-lo puro, colocá-lo no meio de saladas (inclusive de frutas), sucos, vitaminas e, até mesmo, fazer máscaras para a pele.





    Ricely Fernandes

    quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

    Pirâmide Alimentar

    Fique de olho na Pirâmide!

    A Pirâmide Alimentar é dividida em grupos, e esses grupos são divididos de acordo com as características dos alimentos que os formam e as quantidades que eles devem ser ingeridos durante o dia. Quanto maior for a porção da pirâmide que o grupo ocupa, maior é a quantidade que devemos ingerir de determinados alimentos.

    1- TOPO:

    Localizam-se gorduras e açúcares, que devem ser limitados tanto no preparo dos alimentos, como à mesa. No cozimento, o uso de óleos de oliva e canola é mais saudável, porque neles prevalecem gorduras monoinsaturadas. Carboidratos simples, como o açúcar, devem ser consumidos em mínimas porções.

    2- SEGUNDO ANDAR:

    Situa-se a matéria-prima que regenera os tecidos e renova as células.
    *Construtores I - Carnes em geral, ovos e leguminosas (feijão, lentilha e soja)
    *Construtores II - Leite e derivados.


    3- TERCEIRO ANDAR:

    Estão os alimentos ricos em fibras e que são indisppensáveis para o funcionamento do metabolismo e auxilia na absorção de nutrientes.
    *Reguladores I - Verduras e Legumes;
    *Reguladores II - Frutas.


    4- QUARTO ANDAR:

    Encontramos o combustível que o corpo usa para todas as atividades durante o dia-a-dia, desde respirar, estudar até correr, nadar, trabalhar...
    *Energéticos - Carboidratos em geral, como massas, pães, cereais, arroz, entre outros.


    Além de seguir corretamente as porções ideais estabelecidas pela pirâmide, não esqueça de praticar atividade física!



    Ricely Fernandes

    Nutrição dos Cabelos

    A beleza dos cabelos começa pelo que você come

    Uma alimentação equilibrada e saudável é importante não só para a sua silhueta, mas também para a beleza da sua pele, unhas e cabelos. Problemas nutricionais deixam os cabelos secos, quebradiços e sem vida. E quando oleosos demais, podem representar uma dieta desequilibrada. Deficiências de algumas vitaminas e minerais também causam prejuízos, como queda de cabelos.
    Não deixe de colocar em seu prato
    • Pepino - por ser rico em silício e enxofre, o pepino fortalece o cabelo e estimula seu crescimento. Deve ser consumido regularmente.
    • Cenoura - consumida regularmente, a cenoura tem a propriedade de fortalecer os cabelos.
    • Vinagre - o vinagre de maçã tem a propriedade de agir contra queda de cabelos. Proporciona resultados tanto pela ingestão como pelo uso tópico.
    • Alecrim - ótimo tempero, mas dessa vez o uso é externo. Para combater queda de cabelos, friccione regularmente essência de alecrim sobre o couro cabeludo.
    Minerais importantes para os fios
    • Magnésio – é essencial na formação de proteínas como a queratina, que constitui os fios. Fontes: frutos do mar, abacate, melão, abacaxi, carambola e nozes.
    • Cálcio – a deficiência desse mineral torna os cabelos finos e quebradiços. Fontes: leite e derivados, tofu, salmão e sardinha.
    • Sódio – ajuda a controlar o teor de água dentro dos fios e dá brilho. Fontes: frutos do mar, tomate, aipo e tofu.
    • Potássio – é muito importante para manter a flexibilidade e a hidratação. Fontes: carnes magras, banana, pepino, uva, amêndoa e semente de girassol.
    • Zinco – é ele que dá a força aos cabelos. Fontes: carne, cogumelo, ovo, ostra e germe de trigo.

    Bebida saudável e  rica em biotina (ajuda a fortalecer as raízes do cabelo), podendo ser consumida no café-da-manhã ou no lanche da tarde:

     Ingredientes:

    Mel – 1 colher de chá
    Banana prata – 1 unid.
    Iogurte desnatado – 1 pote
    Leite desnatado – 100 ml

    Preparo

    Colocar todos os ingredientes no liquidificador, bater aproximadamente 2 minutos.

     Desta forma uma alimentação variada e equilibrada associada a práticas de vida saudáve
    (atividade física, dormir o suficiente, relaxamento...) são fatores primordiais para a saúde dos
    cabelos.



    Ricely Fernandes