McDonald´s - Saiba quantas Kcal têm cada sanduíche

Dependendo da hora, o fato de fazer um lanche em um fast food é muitas vezes mais prático e mais rápido do que ir em algum restaurante. Claro que esta praticidade também é seguida de algumas calorias extras. 

O Mc Donald’s, é uma rede de lanchonetes super conhecida pelos seus sanduíches característicos. Já pensou em quantas Kcal você ingere ao pedir um Big Mac ou um Cheddar McMelt?

Veja a Lista abaixo.

Big Mac – 504 Kcal

 Big Tasty – 843 kcal

Quarteirão com Queijo – 558 kcal

 McNífico Bacon -  625 Kcal

 Cheddar McMelt – 507 Kcal

McChicken – 454 Kcal

 McChicken  Júnior – 365 Kcal

Chicken Classic Crispy – 490 Kcal

Cheeseburger – 310 Kcal

 Hambúrguer – 257 Kcal

 Mc Fish – 373 kcal

Dados retirados do site do Mc Donald's (Brasil), os nomes dos produtos são de marca registrada do Mc Donald's.

Tabelas de Kcal de produtos:

Acompanhamentos	Calorias
	(kcal)
McFritasTM pequena	174
McFritasTM média	229
McFritasTM grande	395
Chicken McNuggets TM c/ 6 un.	381
Chicken McNuggets TMc/ 12 un.	749

Molhos Calorias (kcal) Molho Barbecue 31 Molho Caipira 43 Molho Mostarda 40 Molho Agridoce 28 Maiocrem 98 Molho Ceasar 130 Molho Vinagrete com Ervas 25 Sobremesas Calorias (kcal) McShakeTMmorango pequeno 289 McShakeTMmorango médio 462 McShakeTMchocolate pequeno 289 McShakeTM chocolate médio 462 McShakeTM baunilha pequeno 290 McShakeTM baunilha médio 462 Sundae Caramelo 293 Sundae morango 260 Sundae de chocolate 299 Torta de maçã 239 Torta de banana 211 McCookiesTM 278 Sorvete de Casquinha 271

Bebidas Calorias (kcal) McFruitTM laranja pequeno 160 McFruitTM laranja médio 282 McFruitTM maracujá pequeno 180 McFruitTM maracujá médio 300 Coca-Cola (300 ml) 136 Coca-Cola (500 ml) 224 Coca-Cola (700 ml) 312 Coca-Cola Light (300 ml)** menos 1,5 Coca-Cola Light (500 ml)** menos 2,5 Coca-Cola Light (700 ml)** menos 2,5 Guaraná Antarctica (300 ml) 120 Guaraná Antarctica (500 ml) 200 Guaraná Antarctica (700 ml) 280 Diet Guaraná Antarctica (300 ml)** menos 1,2 Diet Guaraná Antarctica (500 ml)** menos 2,0 Diet Guaraná Antarctica (700 ml)** menos 2,8

Coma estes alimentos com moderação.

Prefira alimentos frescos, frutas, legumes e verduras.

Mantenha uma alimentação equilibrada.

Pratique exercícios físicos.

Nutricionista Ricely Fernandes

Azeitonas, muito mais que um aperitivo

Classificação das Azeitonas

As azeitonas podem ser divididas por sua coloração.

Verdes: São colhidas após atingirem o tamanho ideal para consumo, mas sem estarem ainda maduras.

Pretas: São os frutos que já atingiram a fase de maturação completa. Têm mais sumo e são mais adocicadas.

Mistas: São colhidas antes da manutenção completa, quando os frutos estão mudando da cor verde, para preta.

Benefícios e Cuidados com o consumo

As Azeitonas são muito recomendadas para melhorar a saúde e prevenir doenças como infarto, derrame e aterosclerose, pois não contém colesterol, mas é riquíssimo em ácidos graxos, que ajudam a aumentar o bom colesterol no organismo.

Além disso, a azeitona é rica em vitamina A (responsável pela saúde dos olhos, fortalecimento do sistema imunológico e alívio de problemas respiratórios); vitamina E (importante na prevenção de problemas cardiovasculares, fadiga e envelhecimento precoce); fósforo (fortalece os ossos, melhora a memória e ajuda na absorção de cálcio pelo organismo), potássio (previne cãibras, regula os batimentos cardíacos e é fundamental na hidratação natural dos cabelos) e fibras (combatem prisão de ventre e ajudam na prevenção de gastrite e úlcera).

Mas tenha cuidado: cada 100g de azeitonas verdes tem cerca de 140 calorias. Ou seja, pessoas que estejam acima do peso e obesos devem consumir apenas com recomendação médica. E como é conservada em salmoura, esse alimento deve ser evitado por pessoas que sofrem de pressão alta.

Nutricionista Ricely Fernandes

Bacalhau na mesa

O que você vai servir no almoço da Sexta-Feira Santa? Aposto que é bacalhau! Acertei? Pois saiba que esse pescado é muito nutritivo, saboroso, de fácil digestão e rico em vitaminas A, E e D.

E os benefícios não param por aí. O bacalhau é fonte de cálcio, por isso fortalece os ossos e previne a osteoporose. Também tem magnésio, que faz bem para a musculatura e o metabolismo energético. Mais uma ponto positivo: é considerado uma boa fonte de ômega-3, um ácido graxo que favorece o desenvolvimento do sistema imunológico e contribui para a redução dos níveis de colesterol e triglicérides.

Uma porção de 150 gramas do bacalhau tem 235 calorias. Por isso, se você está de dieta, modere na quantidade consumida. Quem sofre de hipertensão arterial também deve tomar cuidado, pois esse peixe tem muito sódio. Cuidado também ao prepará-lo. Prefira consumi-lo grelhado ou assado (nunca frito). O pescado vai bem com batatas, arroz e legumes.

Nutricionista Ricely Fernandes

Brócolis, um aliado contra o Câncer

Nos últimos 20 anos alguns cientistas fizeram várias pesquisas com o brócolis, e segundo os resultados essa verdura é capaz de reduzir significativamente as chances de uma pessoa contrair um câncer, que seja no colo do útero, pulmões, próstata, esôfago, laringe ou bexiga. Esse benefício é causado graças às substâncias contidas no brócolis, onde eles acabam bloqueando a ação de hormônios que estimulam a formação de tumores.

 

O consumo do brócolis é de suma importância para aquelas pessoas que desejam manter uma dieta rica em proteínas, vitaminas e minerais. Para se ter uma idéia de como essa verdura é saudável, com apenas uma xícara do brócolis contém apenas 40 calorias. Além disso, essa quantidade oferece 130 mg de cálcio, 1,2 mg de ferro, 5 g de proteínas e 2,5 g de fibras naturais.

Benefícios do brócolis á saúde humana

• Excelente fonte de vitamina A, C, B1, B2, B6 e K
• Excelente fonte de proteínas, cálcio, ferro e outros minerais
• Rico em bioflavonóides e outras substâncias perfeitas contra o câncer
• Pouco calórico e com alto teor de fibras

O preparo do brócolis deve ser feito com cuidado, já que as propriedades benéficas da verdura à saúde só estarão presentes se cozinhá-los no vapor ou panela tampada com pouca água.

Nutricionista Ricely Fernandes

Calorias dos ovos de Páscoa

Páscoa sem chocolate não é páscoa, mas cuidado! Eles possuem muitas calorias e podem por tudo a perder. O chocolate não é apenas o vilão da história,  por ser rico em gordura e calorias, possui propriedades funcionais ao organismo, devido à presença de substâncias como os flavonóides, que possuem ação antioxidante, protegendo as células contra a ação de radicais livres. Opte por consumir chocolate ao leite ou meio amargo, que são menos calóricos do que os recheados com cremes, licores, nozes, castanhas, amendoim, entre os outros recheados.  Também é importante tomar cuidado com o chocolate diet, pois ele é isento de açúcar, mas muitas vezes contém uma quantidade grande de gordura, o que o confere um valor calórico maior do que o chocolate tradicional. Procure observar o seu valor nutricional nas embalagens.

Segue  uma tabela de calorias com os ovos de páscoa mais consumidos. Verifique as calorias e consuma com moderação:

 

 Faça uma páscoa diferente, confraternize com sua família, pense na sua vida e principalmente na sua saúde!

Ricely Fernandes

Verdades e Mitos sobre o Ômega 3

Você provavelmente já ouviu falar em Ômega 3. Nos últimos anos esse lipídio ganhou popularidade devido às suas propriedades funcionais e vem sendo adicionado em diversos produtos pela indústria alimentícia, o que gera muitas dúvidas e mitos sobre o tema. Os ácidos graxos Ômega 3 são gorduras polinsaturadas consideradas de boa qualidade, com funções protetoras para o coração, atividade anti-inflamatória e melhora do desempenho cerebral.

 

Saiba o que é mito e o que é verdade a respeito do Ômega-3.

Os Ômega 3 são eficazes no combate a acne?

Os ácidos graxos Ômega 3 atuam como mediadores da resposta inflamatória, ou seja, tem efeito positivo sobre as inflamações de uma forma geral. A acne, por se tratar de um processo inflamatório, pode apresentar melhoras com o consumo regular deste nutriente.

Consumir Ômega 3 melhora a capacidade de concentração e ajuda no aprendizado?

Alguns estudos já apontam para a importância do Ômega 3 no desempenho cerebral e na melhora do perfil cognitivo, porém esses estudos ainda não são conclusivos, portanto, a recomendação é consumir os alimentos fontes de Ômega 3 regularmente como parte de uma alimentação equilibrada.

Ômega 3 engorda?

Ë um tipo de gordura, e as gorduras contem 9 calorias por grama. Porém o consumo recomendado de Ômega 3 não representa uma alteração significativa no consumo de calorias se estiver associado a uma alimentação saudável.

Pessoas que tem alteração nos níveis de colesterol podem consumir suplementos de Ômega 3?

Já é comprovado cientificamente que os ácidos graxos Ômega 3 associados a uma alimentação balanceada e consumo regular de fibras tem efeitos benéficos na redução dos níveis de colesterol, porém, nem todos os indivíduos necessitam ou podem consumir suplementos de Ômega 3, portanto, a indicação é consumir suplementos apenas sob a prescrição de um Nutricionista.

Qual a melhor forma de consumir os Ômega 3?

É consenso que a melhor forma de consumir os nutrientes é por meio da alimentação. A inclusão de peixes no cardápio habitual no mínimo duas vezes na semana e a inclusão de óleos vegetais (soja, linhaça, azeite, entre outros) em quantidades moderadas contribui para atingir as necessidades de Ômega 3.

Há no mercado uma série de alimentos enriquecidos com este nutriente disponíveis no mercado, que podem ser utilizados como complementares ao citado acima, mas fique atento, verifique sempre no rótulo se contém Ômega 3 e siga a porção recomendada, desta forma, você tem a garantia de estar consumindo o nutriente sem exagerar nas calorias.

Todos os peixes são fonte de Ômega 3?

Não. Os peixes que tem um teor significativo do nutriente são aqueles de águas frias e profundas (atum, salmão, arenque, sardinha e cavalinha) que não sejam criados em cativeiro e alimentados somente com rações.

Nutricionista Ricely Fernandes

Pera, uma aliada na redução de peso

A pera é uma fruta nutritiva e adocicada e nos proporciona um auxilio nutricional de muita inportância para o nosso organismo e ajuda a prevenir muitas doenças. Possui fibras que ajudam no combate da prisão de ventre, possui vitaminas A e C, que é um antioxidante, seus minerais são o  potássio, fosfóro, ferro, cálcio, silício, magnésio e o enxofre.

Ajuda na prevenção de doenças como: câncer de cólon, bexiga, próstata, endométrio, cardiovasculares e diabetes. Ingerir a pera diariamente como fruta ou suco, contribui na diminuição da pressão arterial, além de exercer uma ação diurética que purifica todo o organismo.

Pêra para redução de peso

A pera também contribui muito na redução de peso e perda da barriguinha, numa dieta a pera é muito importante, isso e devido as fibras colaboradoras na sensação de saciedade.

A melhor forma de estar consumindo a pera e na sua forma natural como fruta, ainda mais quando estiver na sua estação pois ela fica mais suculenta e doce.

Nutricionista Ricely Fernandes

Dia Internacional da Mulher

Para todas as mulheres do Blog Nutry Mania

Marque sua consulta

Abacate, o aliado da boa saúde

 Pode não parecer mais o abacate é um super aliado para combater o mal colesterol. O fruto é capaz de aumentar o colesterol HDL (bom) e diminuir o colesterol LDL (ruim), além de baixar o triglicérides.

O abacate possui proteínas, vitaminas, minerais e os fitosterois. Ele possui também um ácido graxo, o Omega 9, que é equivalente ao azeite de oliva. Ele é um fruto com muitos outros benefícios tanto para a saúde como para a beleza. No caso da beleza ele é um excelente cosmético, pois ajuda a manter a beleza da pele e dos cabelos. O óleo do abacate age com um filtro solar, combate os radicais livres e ajuda no processo de renovação da pele.

Para a nossa saúde ele tem como benefícios: combater o colesterol como já foi citado, combater as perturbações digestivas, a prisão de ventre, as flatulências, os abscessos estomacais, o reumatismo, a gota, doenças dos rins, fígado e pele.

Auxilia na eliminação do excesso de ácido úrico do organismo e por ser rico em vitamina A, ele é um importante aliado para visão.

Seus nutrientes são: gorduras monoinsaturadas, como ômega 9, fibras, fósforo, potássio, magnésio, cobre e vitamina A e do complexo B.

Como tudo o abacate também tem a quantidade certa de consumo por dia, o ideal é  2 colheres de sopa por dia. Pode ser usado de várias maneiras, vitaminas, cremes, pasta, etc.

Outros Benefícios do Abacate

• Possui ação antioxidante
• Atua como um protetor das células
• Reduz a taxa de colesterol e pressão sanguínea
• Age contra prisão de ventre e perturbações digestivas
• Possui ação antiinflamatória
• Evita fadiga mental
• Hidrata e da brilho aos cabelos
• Auxilia na desintoxicação do fígado
• Ajuda a combater o câncer de prostata
• Fornece energia aumentando a disposição
• Ajuda na formação de ossos e dentes

Creme de Abacate com Vinho do Porto

1 abacate bem maduro

5 colheres de sopa de leite desnatado bem gelado 

5 gotas de essência de baunilha

2 colheres rasa de açúcar

40 ml de vinho do porto

Deixe o abacate na geladeira por 30 minutos, depois coloque a polpa, o leite, a baunilha e o açúcar no liquidificador, e bata até ficar bem homogêneo. Coloque em uma taça de vidro ou cristal e despeje o vinho do porto! Sirva imediatamente, pois o abacate escurece rapidamente!

Cada 100gr de abacate contém 160 kcal, por isso seu consumo deve ser moderado.

Nutricionista Ricely Fernandes

Nesse calor, coma Melancia!

 Estamos no verão e todo mundo sabe o quanto é importante que nos alimentemos bem, e de forma saudável nos mantendo sempre muito bem hidratados, e nada melhor do que fazer isso com uma fruta tão saborosa como a melancia, que além deste possui muitos outros benefícios, veja alguns deles.

A melancia além de  de ser uma fruta gostosa, refrescante e com baixa calorias (100 gr = 31 calorias.) ela possui muitos benefícios para a saúde e beleza. A melancia é rica em sais minerais (ferro, cálcio e fósforo) e vitaminas (complexo B, A e C).que ajudam no tratamento de algumas doenças e o licopeno e glutationa, que são responsáveis em  proteger o organismo contra o câncer e a oxidação celular.

Entre seus benefícios

• Antioxidante: Ameniza os sinais de envelhecimento,
• Limpa os intestinos: possui fibras que ajudam no processo digestivo. Também é eficaz no tratamento da acidez estomacal,
• Hipertensão arterial: recomendada para quem tem pressão alta,
• Reumatismo ou gota, bronquites crônicas, problemas de boca e garganta, cistites.  
• Hidrata: a melancia é composta por 93% de água,
• Beleza:  ajuda a manter os cabelos, a pele e as unhas saudáveis.

Sementes

As sementes da melancia também possuem benefícios, ajudando a desintoxicar o organismo. O chá de sementes de melancia a ajuda combater  a impotência sexual por possuir efeito vasodilatador.

Receita de Chá das sementes

2 colheres de sopa de semente de melancia

1/2 litro de água

Ferva a água junto com as sementes, espere esfriar e beba.

Nutricionista Ricely Fernandes

Benefícios do consumo da Manga

A manga é, depois da banana, a fruta mais produzida no mundo.

Sua origem é o sul da Ásia. Hoje ela é consumida em quase toda parte do mundo, sendo que sua produção é mais propícia em áreas tropicais.

Além de bastante deliciosa, ela traz muitos benefícios a nossa saúde.

Veja alguns dados relativos à composição nutritiva da manga:

• 100 g de manga têm entre 59 a 65 kcal.
• A manga é excelente no combate aos antioxidantes e radicais livres isto quer dizer que seu consumo pode retardar o envelhecimento, pois ela é rica em vitamina A e C.
• Também há boa quantidade de vitaminas do complexo B. A Vitamina B é importante para um grande número de funções corporais, como produção de energia, regulação do açúcar sanguíneo, função imunológica e outras.
• Sais minerais como cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio, existem em grande quantidade na manga.

Confira uma lista com os benefícios que a manga pode trazer para nossa saúde:

• Melhora a visão;
• Ajuda no crescimento e conservação de uma pele saudável;
• Ajuda na luta contra infecções;
• Ajuda no crescimento dos ossos e dentes;
• Evita a calvície;
• É purificador do sangue e diurético;
• Promove a regularidade intestinal;
• É expectorante;
• Combate a acidez e outras doenças do estômago;
• É vermífugo;
• Auxilia no combate de câimbras, estresse e problemas cardíacos.

Tabela Nutricional da Manga

Nutricionista Ricely Fernandes

Propriedades e Benefícios do Óleo de Cártamo

Para quem não conhece o cártamo é uma planta com altos teores de óleos em suas sementes, parente bem próximo do girassol.

O óleo de Cártamo é um anti-oxidante natural que possui propriedades que podem acelerar o metabolismo das gorduras, auxiliando assim, no controle da obesidade. Estudos indicaram que esse óleo contém substâncias que atuam obrigando o organismo a usar a gordura acumulada como combustível contribuindo para uma maior eliminação de gordura.

Outro benefício do óleo de cártamo é a grande quantidade de vitamina E encontrada em sua composição. Essa vitamina previne a formação de radicais livres, responsáveis pelo aparecimento de alguns tipos de câncer envelhecimento celular e da da aterosclerose. 

Os efeitos benéficos do consumo de óleo do cártamo mais estudados atualmente são redução do peso corporal, aumento do metabolismo, ganho de massa muscular, prevenção e tratamento de diabetes mellitus tipo 2, inibição de células cancerosas, diminuição das concentrações de colesterol LDL e glicose no sangue.

É mais comum encontrar o Óleo de Cartamo em cápsulas de 1000mg. Deve ingerir duas cápsulas diárias, uma meia hora antes do almoço e outra meia hora antes do jantar.

Consulte um médico ou um nutricionista antes de usar qualquer tipo de medicamento, mesmo que ele seja fitoterápico.

Nutricionista Ricely Fernandes

O Poder do Limão

Atendendo a pedidos segue mais um post sobre o Limão




O limão é uma fruta cítrica rica em, vitamina C (que atua no fortalecimento do sistema imunológico, e flavonóides, que combatem os radicais livres, responsáveis pelo processo de envelhecimento precoce de danos vasculares) B1 e B2 ( importantes para a formação das células do sistema nervoso e do sangue) e sais minerais. Ele tem baixo teor de calorias, cada 100 gramas de limão possui 25 calorias. É diurético e ajuda a combater o inchaço e a retenção de líquidos. Ideal para temperar qualquer tipo de alimento, desde peixes até legumes ou chá, o limão é uma das frutas cítricas mais utilizadas. Adoçado, diluído ou gelado, o suco fresco de limão é uma bebida tradicional parar aliviar a boca seca, a sede, no verão. As limas também são ricas em bioflavonóides e outros antioxidantes que protegem contra o câncer e outras doenças.

Variedades de limão

No Brasil,as variedades mais conhecidas são o limão-taiti, o limão-galego, o limão-cravo e limão-sicilino.

Partes do limão

A parte branca é rica em uma fibra solúvel chamada pectina que facilita a digestão e melhora o controle glicêmico.

O limoneno, encontrado na casca, tem a ação antibactericida e pode remover placas de gorduras das artérias. Muitas receitas pedem raspas de casca de limão, que é a casca externa ralada.A casca é rica em um antioxidante químico chamado rutina, que ajuda a fortalecer as paredes das veias e capilares.

Porém, a casca contém um óleo irritante, a psoralém, substância química que aumenta a sensibilidade da pele ao sol.Podem estar contaminados por fungicidas ou pesticidas.

Vinagrete de limão, mostarda e alho

Utilize este vinagrete para temperar verduras cozidas no vapor, tais como brócolis, espinafre, abobrinha ou qualquer variedade de abóbora. Ele também vai bem como molho de salada fria.


Ingredientes
3 colheres (sopa) de suco de limão, espremido na hora 
1 colher (sopa) de mostarda
1/4 colher (chá) de vinagre balsâmico
1/4 colher (chá) de alho, picadinho na hora 
Sal, pimenta-do-reino moída na hora


Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e acrescente aos poucos o sal e a pimenta-do-reino á gosto

Nutricionista Ricely Fernandes

Dicas para uma Alimentação Saudável no Carnaval

O carnaval se aproxima, para alegria de quem adora cair na folia.  Mas antes é preciso se atentar a alguns cuidados com a saúde, para não fazer feio  na avenida, no salão ou onde escolher festejar. 

A alimentação nesse período deve receber atenção especial, já que o carnaval coincide com a época mais quente do ano, quando as chances de desidratação  são muito maiores.

Para os foliões de plantão, o mais importante é beber muito líquido e fazer  refeições leves. É permitido abusar das saladas, ricas em nutrientes e que ajudam na reposição de água e sais minerais.

Cinco refeições diárias é o mínimo recomendado  para manter o equilíbrio, incluindo pequenos lanches nos intervalos.  Por fim, comer bastantes frutas e beber muita água é imprescindível para quem  quer agüentar os quatro dias de folia.

BEBA MUITA ÁGUA DURANTE A FOLIA

Cardápio sugestivo para os dias de Carnaval

Café da manhã: 

leite com café ou 2 colheres de achocolatado

2 fatias de pão de forma 

1 fatia de queijo branco

Lanche da manhã:

1 pêra

Almoço: 

Salada de folhas à vontade com 1 colher (chá) de azeite

1 colher de sopa de cenoura ralada

3 colheres sopa de arroz integral

3 colheres sopa de feijão 

1 peito de frango grelhado

1 potinho de salada de frutas

Lanche da tarde I: 

1 banana

Lanche da tarde II:

1 caixinha de suco de soja

Jantar: 

Salada á vontade com 1 colher (chá) de azeite 

2 pegadores de macarrão com molho vermelho 

1 colher de sopa de atum

Lanche da noite: 

1 iogurte 

Nutricionista Ricely Fernandes

Diferenças entre Alergia e Intolerância Alimentar

Confundir alergia alimentar com intolerância é muito comum. Afinal, os sintomas costumam ser bastante parecidos: coceira, vermelhidão, vômito, diarreia, coriza e dor de cabeça. Entretanto, é preciso saber que há, sim, distinção entre esses dois problemas.

No caso da alergia, o sistema imunológico produz anticorpos contra a comida. Já a intolerância está relacionada à falta de enzimas para digerir certo alimento.

 Além disso, a alergia não é crônica e, ao longo de alguns anos, pode haver a possibilidade dessa sensibilidade chegar ao fim. Enquanto isso, a intolerância pede uma tratamento mais árduo para que o paciente possa se adaptar a algumas formas de reposição nutricional. O diagnóstico é feito por meio de um exame de sangue que testa a sensibilidade. 

Ter alergia ou ter intolerância pode fazer uma grande diferença quando se quer tratar o indivíduo. Na alergia, a pessoa necessita se afastar totalmente do alimento. Na intolerância, algumas vezes é possível ingerir pequenas quantidades sem ter sintomas.

Nutricionista Ricely Fernandes

Salada Refrescante para os dias quentes

Nos últimos dias, aqui em Campinas anda fazendo muito calor,  e fica difícil comer algo quente.... Então resolvi fazer um prato mais compatível com a temperatura: uma Salada Refrescante. Espero que gostem!

Salada Refrescante 

Rendimento: 6 porções

Ingredientes da Salada

- meio pé de alface americana picada

- meio pé de alface lisa picada

- 1 xícara (chá) de tomate cereja

- 1 pepino japonês em rodelas

- 150 g de peito de frango em tiras grelhado

Molho

- meia xícara (chá) de suco de maracujá

- 3 colheres (sopa) de vinagre

- 1 pitada de sal

- 3 colheres (sopa) de mel

- 1 colher (chá) de maisena

Preparo

Salada - Em um saladeira, arrume as folhas com o tomate, o pepino e o frango e reserve.

Molho - Em uma panela pequena, misture o suco de maracujá com meia xícara (chá) de água, o vinagre, o sal, o mel e a maisena. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos após levantar fervura ou até engrossar. Espere esfriar. Sirva sobre a salada. Esse molho pode ser guardado em geladeira em um pote recipiente fechado por até dois dias.

Obs: Essa salada pode substituir o jantar.

Ricely Fernandes  Nutricionista 

Meu Cartão de Visita

Mitos e Verdades sobre a Gelatina

A gelatina tem sido muito falada a respeito da beleza, que previne a celulite, protege as unhas e fortalece os cabelos. Houve  épocas em que ela estava na moda, depois, cedeu lugar para outras novidades. Mas, os estudos a respeito do produto prosseguiram. Hoje, já se sabe que a gelatina é eficaz para a manutenção do tônus muscular e firmeza da pele.

Confira os mitos e verdades sobre gelatina:

1° A gelatina previne ou reduz a celulite?

A gelatina não age diretamente na celulite. Permite que a pele tenha mais elasticidade, porém, isto terá pouca influência no aspecto e evolução da celulite.

2° É verdade que a gelatina não tem gordura nem colesterol?

Sim. A gelatina ou o colágeno hidrolisado é isenta de gordura, colesterol e carboidratos. Ela é composta por cerca de 84 a 90% de proteína, 1 a 2% de sais minerais e 8 a 15% de água.

.

3° É mesmo feita de cascos de vacas?

A gelatina é obtida pelo processamento do colágeno protéico, que é extraído da pele, cartilagens e ossos de diversos animais.

4° A gelatina deixa as unhas mais fortes e os cabelos mais brilhantes?

Sim, ela contribui para isso. Para um crescimento saudável, unhas e cabelos precisam de diversos nutrientes. Entre eles, o colágeno, existente na gelatina.

5° Pode ser aplicada diretamente no cabelo?

Aplicar gelatina diretamente no cabelo não produz nenhum efeito porque o cabelo não consegue absorver os nutrientes.

6° Máscaras de gelatina deixam a pele mais bonita?

A aplicação na superfície da pele, não tem nenhum efeito. Algumas máscaras possuem colágeno na fórmula e apresentam ação hidratante temporária. Porém, para apresentar benefícios na elasticidade da pele, a gelatina deve ser ingerida.

7° Quanto tempo demora para os resultados visíveis aparecerem?

Os 1° efeitos se fazem notar após 2 a 3 meses de consumo diário. Depois de obter o resultado desejado, é importante fazer uma manutenção, ou seja, o consumo deve ser incorporado ao cardápio. A dose recomendada é de 10g diárias ou seja 1 colher de sopa de gelatina , também chamada de colágeno hidrolisado diluída em meio copo de água ou adicionada em sucos, leite, sopas, chás, etc.

8° Quem faz dieta, precisa comer gelatina para não ficar com a pele flácida?

A gelatina é a maior fonte alimentar de aminoácidos que ajudam a estimular a síntese de colágeno no corpo. O consumo de gelatina durante o período de emagrecimento ajuda a manter a tonicidade e elasticidade da pele, prevenindo assim a flacidez.

9° A gelatina produz sensação de saciedade?

A gelatina se liga a uma grande quantidade de água, o que ajuda a dar sensação de saciedade após a sua ingestão.  A gelatina também pode substituir ingredientes mais pesados e calóricos no preparo de pratos.

10° Comer um pote de sobremesa de gelatina por dia é suficiente para obter os seus benefícios?

Como prevenção é interessante o seu consumo diário sob forma alimentar. Porém, se as unhas estão fracas ou o cabelo fraco, o uso de colágeno suplementar, em cápsulas ou em pó, é necessário para que o problema seja solucionado.

11° Qual é a melhor maneira de consumir a gelatina?

O ideal é associar o uso de colágeno suplementar em pó ou cápsulas com a gelatina alimentar. Ela pode ser incorporada ao cardápio diário de diversas maneiras, em pratos doces ou salgados, sucos e iogurtes.

12° As gelatinas sem sabor são melhores do que as coloridas?

O efeito nutricional é o mesmo. A única diferença é que a gelatina sem sabor permite a mistura de sucos ou frutas diversas, ou o uso em pratos salgados.

13° Muita gelatina faz mal para a saúde?

Não, a gelatina não pode ser usada como única fonte de proteína. Deve fazer parte de uma dieta variada e equilibrada em proteínas, carboidratos e gorduras. É interessante notar que a adição de gelatina no cardápio ajuda a complementar a ingestão de proteínas de outras fontes, como carne, ovos e feijões.

14° Gelatina faz bem para os ossos e articulações?

Ossos, cartilagens e articulações são formados por colágeno acrescido de minerais. O colágeno reforça os tendões e ligamentos que unem os músculos aos ossos. A gelatina hidrolisada ajuda na nutrição destes tecidos, mantendo a hidratação e integridade das articulações, desempenhando assim um papel importante na prevenção e no tratamento de dores articulares, artrose e osteoporose.

Nutricionista Ricely Fernandes